特產名稱： 稻米
   
特產簡述：
稻米，至漢人來東台灣開墾，就是最重要的作物之一，不僅為最重要的糧食作物，也是最重要的經濟作物。日治時期，本鄉富源溪（馬蘭鉤溪）流域水田，因為富源溪水質潔淨、水源供應穩定，再加上於清領時期開發之拔子圳等水利灌溉設施，使得本區為當時花蓮港廳下三大產米地區，因為稻米在早期的珍貴，因此本鄉富源地區居民回憶早期生活，均以能吃到白米為榮而感到驕傲
。目前，本鄉產米地區仍以水源豐富、水利設施完善、
至漢人來東台灣開墾就是最重要的作物之一。
地勢平緩區域為主，富源溪、秀姑巒溪、紅葉溪等河岸兩旁為主要水田區域。綜觀本鄉仍以富源村、富民村、富興村為主要產米地區，其次瑞北村、鶴岡村與瑞穗村
、瑞美村、瑞良村等則為次要生產地區。隨著時代的進步與產業的改變，人口外移、政府鼓勵農地休耕等情事
，使得本鄉稻米的實際耕作面積與產量在近年已銳減許多，現今實際稻米耕作面積僅維持在約三百公頃上下。

   
資料出處：

◎瑞穗鄉公所　 http://www.juisui.gov.tw/
◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 甘蔗
   
特產簡述：
日明治 32 年 (1899 年 ) 日人賀田金三郎首在東台灣設農場、種甘蔗、建糖廠，這開啟了東台灣地區大規模企業化經營蔗糖的大門。大正年 10 年 (1921 年 ) 鹽水港製糖拓殖株式會社在上大和 ( 光復 ) 興建 500 噸新式糖廠，正式帶動起花蓮中部地區甘蔗種植的風潮，因此甘蔗也成為本鄉最重要的農業之一。甘蔗適合於較為鬆軟的砂質土壤上種植，所需水分較稻田少，因此可種植的範圍較廣。在五十、六十、七十年代，蔗糖是台灣主要出口的
蔗田--瑞穗鄉最重要農業之一。
經濟作物之一，因此，本鄉也大量種植，近年來由於國際製糖業相互競爭，以及台灣產業與人力資源的變化，再加上農業產品的多樣化，農民改種文旦、鳳梨或其他雜作，使得本鄉種植甘蔗面積較過去銳減許多。目前本鄉甘蔗主要產區為富興村、鶴岡村及瑞北村等地，甘蔗田大多屬於台糖公司所擁有，以採契作的方式與蔗農價購。往日甘蔗收成大多以火車載運，現今則以花東縱谷中特有的拼裝車載運，產出甘蔗依舊送往位於光復鄉境內的花蓮糖廠。
   
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◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 文旦柚
   
特產簡述：
本鄉文旦柚主要產地在鶴岡村，本村於 1970 年代以前以鶴岡紅茶揚名於國際間，不過由於國內紅茶市場銷售從早期百分之 95 出口轉變為百分之 95 進口的情況後，致使紅茶在鶴岡慢慢在消條。但所幸在瑞穗鄉農會及各政府單位積極努力的輔導下於民國 60 年 (1961 年 ) 開始轉作了鶴岡文旦：但在當時鶴岡文旦並沒自己的名字與品牌，直到民國 77 年 (1988 年 ) 蒙前行政院農業委員會主任委員余玉賢先生命名為鶴岡文旦，自此鶴岡文旦也聲名大噪，享譽全省，且因品質極佳，屢次參全省文旦評
是中秋佳節送禮的最佳選擇。
鑑，均榮獲頭等獎及貳等獎等，使得本鄉成為高品質文旦主產區之一。在水果安全上，本鄉文旦柚也年年獲政府頒發“吉園圃標章“「安全蔬果標章」。本鄉目前已有約 800 公頃的文旦柚果園，佔了全省八分之一強的生產面積。年產量約在 1600 萬斤左右。因此平均每位台灣人民皆可吃到 1 粒鶴岡文旦。
   
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◎瑞穗鄉公所　 http://www.juisui.gov.tw/
◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 鳳梨
   
特產簡述：
六十年代為花蓮南區鳳梨大盛產的年代，尤其以本鄉對鄰近的玉里鎮種植最多，本鄉的產量就幾乎佔全省產量的四分之一，民國 50 年 (1961 年 ) 由於產量過剩，造成農民損傷，本鄉農民也北上爭取新建的鳳梨工廠來本鄉設置。隔年，台灣鳳梨公司進行設廠選址與現地勘查的工作後，捨本鄉而前往玉里鎮設廠，鳳梨工廠雖不在本鄉，但也直接刺激本鄉農民改種鳳梨的意願，使鳳梨成
重要的外銷經濟作物之一。
為當時曘重要的外銷經濟作物之一。民國 52 年 (1963 年 ) 鳳梨與紅茶也同為花蓮縣政府為開發本縣廣大的邊際山坡原野地，所核定推廣的本縣代表作物。當時種植鳳梨推廣計畫，總面積有二十公頃，以富里、玉里、瑞穗、卓溪為中心，種植地區由平地和河床地逐漸開拓到山坡地原野地。現今，玉里的鳳梨工廠已經關閉，但本鄉因地形、地勢、士壤等各方面的條件，使得農民仍繼續種植鳳梨。目前在本鄉在富興村、鶴岡村、瑞祥村、
舞鶴村等均可看到大面積的鳳梨田。
   
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◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 鳳梨花
   
特產簡述：
瑞穗的鳳梨早年是用來製作罐頭外銷，後來因競爭力減低，農民遂改種鳳梨花 ( 台 4 號 ) 但鳳梨花可不是用來吃的，而是用來觀賞用的。每當過年前後鳳梨花結果時，我們可以在鄉間、溪底看到綁上紅緞帶的鳳梨花，象徵『旺來』冬遊瑞穗，不妨帶個當令的鳳梨花回家『借花獻佛』，討個吉祥的好年。
   
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◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 菸葉
   
特產簡述：
大正二年（一九一三年），是本鄉種植菸草的開始，也是日人配合移民政策與種植經濟作物政策的配套措施，從此本鄉就與草產業不解之緣。從日據時皮到戰後，本鄉一直都是花蓮地區菸草生產的重要產區，台省菸酒公賣局花蓮菸葉廠也在本鄉設置菸葉輔導區。菸葉曾經帶給了本鄉的居民安定與繁榮，是本鄉過去最重要的經濟作物之一。從菸種種下算起歷經了四個月左右，小小的菸苗會長成片片寬大的菸葉。菸農用竹子串起的這些菸葉，放在烤菸室中，經二十四小時不停的守候，注意烤
1913年是瑞穗鄉種植菸草的開始。
菸室的溫度、濕度、菸葉變化的情況，如此晝以繼夜經過七至八天菸葉終於烤乾烤成金黃色。每片金色的菸葉都是多少菸農不眠不修的守候。從菸苗到扎扎打理分級的菸葉包
，每一道葉脈上都有無數視撫的痕跡。

菸樓，曾經陪伴了許多人渡過他們的童年、青年、壯年一直到老年。一棟棟佇立在田間的菸樓，述說著每個菸農家族的奮鬥歷史及台灣農業經濟的發展過程。從日據時代大叛式、廣島式建築一直到台式的菸樓。經歷了 10 年、20 年、30 年 …直到電腦烤菸的現代科技引進。由於近年來開放香菸進口，傳統的製菸產業已漸漸的凋零，菸樓也逐漸隱沒在荒湮漫草間，目前本鄉地區也只剩下二戶人家進行菸草的種植。春末與秋初，是瑞穗僅存幾戶菸農採放菸葉、烘培的季節。此時來到瑞穗，不妨以尋寶的心情走進瑞穗的田疇小徑，探訪那即將逝去的『金黃色產業』。
   
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◎瑞穗鄉公所　 http://www.juisui.gov.tw/
◎瑞穗鄉鄉誌

 
   
特產名稱： 天鶴茶
   
特產簡述：
舞鶴台地種植茶樹已有百餘年的歷史。近七百公頃的面積，海拔一百五十至三百公尺，雨量充沛、氣候溫暖、土壤偏酸性、排水良好，所以創造天鶴茶的獨特天性！舞鶴地勢雖然不高，所產的茶種類頗多，包括：青心烏龍、金萱等，都為天鶴茶打下一塊金字招牌。清香甘醇
，用以形容天鶴茶，是十分貼切的，有機會別忘了來嚐嚐天鶴茶，配合茶園秀麗景觀，清新之空氣及附近掃叭遺址、北迴歸線地標景觀，定是一趟豐收之旅。
   
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特產名稱： 涂媽媽肉粽
   
特產簡述：
最初是為了貼補家用，決定賣肉粽，沒想到有「媽媽的味道」的粽子大受歡迎，便由原來的手推車改為設店，由於店面在花東公路旁，方便過客也得到免費宣傳。涂媽媽肉粽選米嚴格，餡料則也參考顧客的意見，直到滿意為止，所以現今的肉粽是道地上肉和少許香菇及其他調味炒香的肉餡。好像吃媽媽包的粽子，常有不斷的變化，而不是機器品管，全一個味。比較不同的是糯米先蒸熟，再包餡、下鍋蒸出粽葉香，比一般炒半熟，再蒸熟的粽更Ｑ軟。
有三十年歷史的涂媽媽肉粽，好吃的原因就是「單純」！
   

特產名店：

 瑞穗鄉中正北路 49 之 1 號 03-8875548
   
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◎瑞穗鄉公所　 http://www.juisui.gov.tw/
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特產名稱： 瑞穗牧場 乳製品
   
特產簡述：
在大自然原野般的牧場裡成長的乳牛，頭頭壯碩豐滿，平均每頭乳牛一天可生產二十多公斤的乳量，產量為全國之冠，精純的品質深獲業者青睞，瑞穗牧場的乳牛擁有比西部牧場寬場的空間，所以顯得特別悠閒，乳牛的好心情，加上天然資源的好空氣好水草，瑞穗牧場所生產的統一鮮乳，已成為高品質鮮乳的代名詞。近年來政府大力提倡觀光休閒農業，由於瑞穗牧場的先天優厚條件好再加上自然環境及純淨的水源，使牧場經營也趨向觀光休閒方面發展，目前瑞穗牧場除了週休二日開放民眾參觀牧野風光外，牧場內還提供民眾品嚐新鮮的鮮乳
、鮮乳酪、鮮乳饅頭、乳製冰品等美食的戶外休閒區 ，也由於統一公司在各大媒體的宣傳，使得每逢週休二日
牧場的人潮總是絡繹不絕，也非常成功的塑造了觀光休閒農業的最佳典範。
   

特產名店：

瑞穗鄉舞鶴村 157 號 03-8872226~8

   
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◎瑞穗鄉公所　http://www.juisui.gov.tw/
◎瑞穗鄉鄉誌

 
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